魔芋可以直接凉拌吗

不可以。虽然魔芋可以用来凉拌着食用，但是魔芋豆腐在凉拌前要焯水。因为刚刚制造加工出来的魔芋豆腐颜色为褐色，含有一些颗粒，并且带有一股腥味，所以在凉拌前先要将魔芋焯水。焯水后的魔芋颜色为米白色，颗粒较为均匀，而且经过焯水，魔芋中残存的杂志也被煮出来了，味道也带有一股植物的清香。凉拌魔芋的做法：先将魔芋豆腐入锅煮透，捞出晾凉切丝，放入盘内，然后加入精盐、味精、葱、姜、辣油、麻油拌匀即可，味道鲜美清爽，口感独特。