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需要。在外面买回来的年糕,通常都是提前制作好的,存放时间也比较久,在购买回来后清洗两三遍,将年糕表面所附着的杂质给清理掉,在炒之前先悼水,这样子不仅可以将年糕里面的脏东西去掉,还可以让年糕质地更加的柔软,吃起来的口感也会很Q弹。
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