煎带鱼需要裹鸡蛋液吗

需要。带鱼有多种做法，最常见的就是煎制。煎带鱼之前，需要先将带鱼表面裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的带鱼金黄酥脆。其次，裹上一层面粉，这样煎出来的带鱼不会破碎。最后用生姜擦一遍锅，再煎带鱼，这样在煎的过程中带鱼就不会粘锅，煎出来的带鱼也没有腥味。