能用鸡蛋液煎带鱼吗

不能。煎带鱼时需要在表面裹上面糊，不能用鸡蛋液，用鸡蛋液会影响带鱼的咸鲜味。想要使煎带鱼的味道和口感更好，可以在烹饪时加入适量的高汤，没有高汤也可以加入适量的清水。煎带鱼不要急着翻面，一面煎一分钟再翻面，这样带鱼不会碎掉。