芹菜是西芹吗

不是。西芹属于芹菜的一种，芹菜包括西芹、水芹和旱芹三种。西芹含水量比较少，常常当作香料使用。水芹含水量大，吃起来爽脆多汁，市场上常见的芹菜就是水芹。芹菜炒肉丝、芹菜炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、芹菜炖粉条、芹菜窝窝头等都是常见的由芹菜做出来的美食。