鸡火锅需要什么配菜

土豆、胡萝卜、金针菇、鸽子肉、牛骨、猪筒骨、肋排、白萝卜、山药、玉米等食材都可以放入鸡火锅中。在炖煮鸡火锅前，需要加入八角、香叶、生姜、桂皮、料酒等先将鸡肉焯水处理，这样可以去除鸡肉的部分腥臭味，增加香味。炖煮的时间越久鸡肉越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口。