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春天。香椿只有春天才会有,香椿是指香椿树的嫩芽,一般在谷雨时节长出,可食用,上市时间比较短,所以同其它蔬菜比较售价也会高一点。香椿中含有大量的硝酸盐,因此在实用香椿千,先过一遍水在食用比较安全,最好吃新鲜的香椿,存放太久或存放不当都不宜食用。
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