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吃,这是一种习俗。二月二这一天又被成为龙抬头、春龙节、农事节,属于中国的一个传统节日,最初吃猪头肉是因为腊月过后杀的猪已经快吃完了,只剩下一个猪头,现在成为了吉祥的象征。猪头肉的做法比较多,大多会选择卤制,切块后食用,也可以煮熟凉拌。
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