二月二龙抬头为什么吃猪肉

二月二是龙抬头，吃不到龙肉，就用猪肉代替。二月二吃猪肉，寓意着富贵和平安。猪肉清洗干净，放入锅中，添加清水、花椒、大料、生姜等食材煮炖至猪肉熟烂即可。煮好的猪肉放凉后切成薄片可以直接吃，也可以添加生抽、葱花、辣椒油、蒜末、香菜末等食材一起吃。