酸汤肥牛下面垫的是什么面

公仔面，土豆面，或者伊面。做酸汤肥牛时，将牛肉切块进行焯水，另起锅放入清水，金针菇，不断搅拌，使其变软，之后加入准备好的肥牛，加入食盐等调味品煮一段时间，可以在其上面加入适量的小米椒，葱花等，不仅可以起到装饰的作用，也可以增强味道。