玉米面发面饼为什么粘

1、没用开水和面。做玉米面饼在和面时一定要用滚烫的开水和面，开水和面做出来的玉米面饼不会粘而且口感也更细腻。

2、没醒面发酵。做玉米面饼时要先醒面发酵，玉米面饼才不会粘。

3、没放面粉。玉米面粘性比较大，在做玉米面饼的时候可以加入适量的面粉，这样做出来的玉米面饼不粘，而且软硬适中。