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煎饼的时候可以延长时间,中火加热铁板,使面饼受热均匀,这样做出来的煎饼比较脆。做面糊的时候注意加入的水分不能太多。面粉中少量多次地加入水,面团不粘手为宜,水加多了可以加入干面粉进行调和。煎饼果子中夹有爽脆的果子,还能根据个人口味加入鸡蛋、火腿、肉松等。
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