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春饼的做法 【天津】春饼 春饼怎么做
01-11
“烙春饼是春节应景的一款面食。简单普通的春饼,寓意着春暖花开,春风拂面,春风送暖,春色满园,青春永驻等等,饱含着大家对新的一年的美好期盼。这款用了万能的电饭煲。电饭煲烙春饼,饼放在煲力时间再长,也不会糊锅,而且,饼很柔软...
白灼北极虾的做法 【天津】白灼北极虾 白灼北极虾怎么做
01-11
“用最简单的方法吃最鲜美的白灼北极虾,原汁原味最是美味。”食材明细主料北极虾(300克)老姜(适量)绿芥末(适量)香葱(适量)辅料海鲜酱油(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼北极虾的做法步骤1、食材:北极虾、香葱、绿芥...
爽口肉皮的做法 【天津】爽口肉皮 爽口肉皮怎么做
01-11
“每次有家宴时我会拿出我的杰作爽口肉皮,每次都是最先被扫光。还记得第一次给他们吃这个时,当大家都吃完了还不知吃的是什么,当然我要卖关子不告诉他们了。肉皮有人喜欢有人讨厌。随着现代生活及信息越来越被人们熟识,使...
素烧四宝的做法 【天津】素烧四宝 素烧四宝怎么做
01-11
“这是天津的一道讨喜菜。吉祥的菜名与春节喜庆的气氛很搭。利好的食材也有益于节日期间调理身体。四宝既四种食材:腐竹、香菇、胡萝卜、豆角。一般饭店都有卖,我是学着做,菜品的味道不错,但颜色稍微深了些。”食材明细...
虾仁炒南荠的做法 【天津】虾仁炒南荠 虾仁炒南荠怎么做
01-11
“虾仁炒南荠是天津的传统老菜,南荠就是荸荠,也有叫马蹄的。尤其在年节的家宴上是一道清爽美味,老少皆宜的传统菜。我用的是海虾钱,俗称的黄钱子。比起养殖虾更有海鲜味。饭馆的南荠多半是罐头的,我用新鲜的荸荠。”食材明...
酱牛肉的做法 【天津】酱牛肉 酱牛肉怎么做
01-11
“过年就是要痛痛快快的大口喝酒,大口的吃肉。年前酱一锅牛腱子,过年的时候无论是待客还是家宴,用酱牛肉来做凉菜都是非常好的下酒菜。酱香这里指的就是用干黄酱做主料,长时间的炖煮让酱香沁入牛肉,算得上是非常有特色的牛...
红果酱的做法 【天津】红果酱 红果酱怎么做
01-11
“红果酱也称为山楂酱。红果是我们这里对山楂的叫法。按我们这里的传统,春节前要蒸些面食以备春节期间食用,这其中除了实心馒头以外还要蒸些有馅料的面食,包括豆沙馅,红果馅,也可以再包枣泥馅等等。用面包机做了红果酱,酸甜...
花生黑芝麻牛轧糖的做法 【天津】花生黑芝麻牛轧糖 花生黑芝麻牛轧糖怎么做
01-11
“今年做糖做了好多种口味,原味的、可可的、抹茶的,添加的果仁除了花生之外还有蔓越莓和美国大杏仁,做最后一波的时候翻出了一小袋黑芝麻,结果临时又增加了黑芝麻口味的~吃的时候,可选性大大的呢~~材料:棉花糖240g,全脂奶粉1...
红枣年糕的做法 【天津】红枣年糕 红枣年糕怎么做
01-11
“年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生...
番茄菜花炒鸡蛋的做法 【天津】番茄菜花炒鸡蛋 番茄菜花炒鸡蛋怎么做
01-11
食材明细主料菜花(半个)西红柿(半个)西红柿酱(一勺)鸡蛋(两个)辅料葱(适量)糖(一勺)盐(5克)鸡精(3克)淀粉(5克)油(适量)姜(适量)蒜末(适量)酸甜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)番茄菜花炒鸡蛋的做法步骤1、菜花掰成小块用开水焯2.3分钟。2、西红...
初一素的做法 【天津】初一素 初一素怎么做
01-11
“初一饺子,初二面。我们这里初一的饺子要包素馅的,因此,得名初一素。初一吃素馅饺子,寓意着一年诸事顺利,素净无烦恼。从健康的角度考量,素馅食材都很利好,养生功效很多。”食材明细主料干黄花菜(30g)粉丝(100g)香干(100)红粉皮(90...
凉拌三丝的做法 【天津】凉拌三丝 凉拌三丝怎么做
01-11
食材明细主料火腿(一块)黄瓜(半根)金针菇(一把)辅料醋(适量)白糖(适量)生抽(少许)盐(适量)香油(适量)鸡精(适量)大蒜(两瓣)芝麻(少许)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)凉拌三丝的做法步骤1、黄瓜和火腿分别切丝待用。2、金针菇用开水焯熟。...
天津传统早餐锅巴菜的做法 天津传统早餐-锅巴菜 天津传统早餐锅巴菜怎么做
01-13
“天津有名的小吃很多,如十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕等,但天津的早点更有特色,特别是锅巴菜,天津人俗称“嘎巴菜”,只有天津卫这一份儿独有,那真是风味独特。很多天津人到了其他城市特别不习惯,早餐不知道吃什么。在...
糕干的做法 【天津】糕干 糕干怎么做
01-11
“糕干是天津一道美味小吃。其中,杨村糕干生产始于明初,历史悠久,为最正宗与驰名。春节是必须吃糕干的,象征着新的一年吉祥如意,生活越来越好,步步升高。糕干由米粉和白糖搅拌后蒸制而成,也可以加些馅料。糕干外形美观,雪白细...
懒人版糖醋排骨的做法 【天津】懒人版糖醋排骨 懒人版糖醋排骨怎么做
01-11
“这个糖醋排骨为什么叫懒人版呢?也就是它的制作过程比较简单,调料用的也非常的少,省时省力也能吃上糖醋排骨。用电饭煲制作更加的省力。放到电饭煲里按下按键,你就等着吃吧。懒人吃货必备。”食材明细主料排骨(700克)姜丝(...
煎饼果子的做法 【天津】煎饼果子 煎饼果子怎么做
01-11
“作为天津卫人,早上吃套煎饼果子,来碗豆浆,那叫一个香!煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选),腐乳(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿...
炸晃虾的做法 【天津】炸晃虾 炸晃虾怎么做
01-11
“炸晃虾是天津的特色美食。晃虾是一种长不大的虾。因为晃虾季节性很强,不抓紧买着吃,一晃这季就过去,想买,要等来年,所以叫作晃虾。一晃就过去的虾是晃虾。晃虾最经典的做法是炸着吃,炸好的晃虾皮酥脆,虾肉鲜嫩,夹饼吃,或是佐...
炸洋葱圈的做法 【天津】炸洋葱圈 炸洋葱圈怎么做
01-11
“炸洋葱圈,是你闲暇时光追剧的最佳搭档,也是节日里待客最佳的酒菜。口感酥脆,味道香浓。我们都知道每次切洋葱眼睛都会辣的流眼泪,今天教大家一招切洋葱不辣眼的小妙招。”食材明细主料洋葱(1个)鸡蛋(2颗)淀粉(40克)面包糠(50克...
福禄排骨的做法 【天津】福禄排骨 福禄排骨怎么做
01-11
“福禄排骨是一道春节餐桌上的吉祥菜。这道美味的主料是排骨,主调料是腐乳。腐乳与福禄谐音,因此,取名福禄排骨。寓意着在新的一年福禄双收,福气多多,事业顺利,财源广进。”食材明细主料排骨(750g)油(适量)甜面酱(适量)料酒(适量)白...
炒蓝白线的做法 【天津】炒蓝白线 炒蓝白线怎么做
01-11
“这是一道天津特色菜。炒蓝白线是韭菜搭配绿豆芽菜炒,菜品清爽,解腻,清肠,低脂,很适合节后调理身体食用。蓝指韭菜,白指豆芽菜。豆芽菜是长形,韭菜切成一寸多长的段,也是长形,故称为线。二月二龙抬头的日子里,天津人的餐桌上有...
南瓜糯米饼的做法 【天津】南瓜糯米饼 南瓜糯米饼怎么做
01-11
“听说,美国为怀念先民移民艰辛及庆祝一年一度的丰收,制定了一个感恩节,那时家家户户都要吃南瓜饼.在中国,南瓜饼没有西方如此的纪念习俗,也没有汤圆那样的重要地位,然而很多人对它的喜爱也不逊于汤圆.毋庸置疑的是,...
鲫鱼豆腐汤的做法 【天津】鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤怎么做
01-11
“秋天是一个收获的季节,同时也是一个养生调理的好季节。秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节,是人们抵抗力相对较弱的时候,这时候身体的脏器经过夏天的消耗,正是补给能量的时候,因此,在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和...
酱香鸡翅的做法 【天津】酱香鸡翅 酱香鸡翅怎么做
01-11
“今年是鸡年,春节的餐桌上少不了鸡,这款酱香鸡翅不仅营养美味,酱香四溢,而且鸡翅还有展翅高飞的寓意,讨个好彩头,在春节的餐桌上肯定受欢迎。”食材明细主料鸡翅(8个)辅料葱(一段)姜(几片)黄豆酱(一勺)甜面酱(一勺)料酒(一匙)蚝油(一匙)...
青椒炒土豆的做法 【天津】青椒炒土豆 青椒炒土豆怎么做
01-11
“也是天津人餐桌上常出现的一道家常菜。”食材明细主料青椒(一个)土豆(两个)辅料生抽(适量)盐(适量)鸡精(一小勺)葱(一段)蒜(两瓣)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)青椒炒土豆的做法步骤1、土豆洗净去皮切成片待用。要泡在凉水里...
酱爆洋白菜的做法 天津风味-酱爆洋白菜 酱爆洋白菜怎么做
02-28
“中午看冰箱里没什么食材了,只有个圆白菜,于是做了这道菜,原本地道的酱爆洋白菜是没有肉的,可是来老公是肉食动物,没肉是不行的,这个菜口味咸甜,微辣,有酱香味,很下饭。”食材明细主料圆白菜(适量)辅料葱(适量)配料面酱(适量)微辣(口...
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