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潮汕砂锅粥是在砂锅里煮出来的粥,粥底浓稠,香味浓郁,味道清爽,是潮汕的传统美食。常见的砂锅粥是砂锅海鲜粥,还有蔬菜、瘦肉等粥。制作潮汕砂锅粥的时候,要注意掌握放入海鲜的时间,粥煮到七分熟的时候再放入海鲜,以免海鲜肉质煮老,鲜味丢失。
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