做锅爆肉需要什么材料

五花肉、淀粉、番茄酱、鸡蛋、食用油、食用盐等。做锅爆肉的五花肉需要提前用食盐、料酒、姜片等腌制入味，这样做出来的锅爆肉口感才好。炸肉的时候需要用油炸两遍，这样才可以使炸出来的锅爆肉酥脆美味。做好的锅爆肉要尽快食用，避免放置过久影响口感。