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使用冷水浸泡,浸泡的时间要充分。浸泡银耳时,需要选用品质好的银耳,泡出来对的银耳更容易出胶。泡好的银耳清洗干净,去除根蒂,可以用于凉拌、煮粥、煮汤等。银耳可以搭配冰糖、红枣制作冰糖银耳汤,银耳可以搭配百合、红枣、莲子、冰糖制作百合红枣莲子羹等美食。
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