夏天做辣白菜需要注意什么

密封保存，温度不要太高。做好的辣白菜一定要密封，防止与空气接触加快变质的速度，同时要放在阴凉通风的地方。做之前一定要将白菜清洗干净，否则容易滋生细菌。腌制辣白菜的同时，可以做糯米粉，在其中加入辣椒面搅拌均匀，涂抹在白菜上便可以食用了。