煮粥勾芡用的什么粉

玉米淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉等。常见的淀粉都可以对粥进行勾芡。勾芡的主要目的是为了使得汤汁变得粘稠，煮出来的粥口感软糯清香。煮粥的时候也可以不勾芡，这样煮出来的汤汁清爽。勾芡所用粉的量可以根据口味适当添加，喜欢浓稠的粥可以多放一些。