糯米粉。制作胡辣汤勾芡是必不可少的一步，勾过芡以后的胡辣汤喝起来会更加浓稠，口感更佳。勾芡最好是用糯米粉而不是淀粉，因为糯米粉粘稠度更好，而淀粉勾芡会过于稀，不能很好的与胡辣汤里面的蔬菜融合，相比之下糯米粉更适合用来勾芡。
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胡辣汤勾芡用什么粉
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