炖出的鱼汤太腥怎么办

在鱼汤中加入少许白酒或是白醋。因为本身味道较重可以掩盖住鱼腥味。或是放入豆腐，利用豆腐的豆浆味可以抑制鱼腥味并且提高了食用价值。或是放入生姜、香菜等，利用香料增加鱼汤的香味。或是加入菌类，如香菇、金针菇等可以吸收鱼汤中的杂味。