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1、先煎带鱼。带鱼在清炖之前是需要放到锅里面小火慢煎的,等到带鱼两面出现金黄的状态之后,即可关火放入到水里面炖煮,水的温度最好是热水,这样可以更快的让带鱼出现白汤。
2、小火慢炖。带鱼在炖煮的过程当中是需要小火慢煮的,不要全程使用大火,不然会影响到汤的颜色,并且在制作带鱼的时候里面不需要加任何的酱油,酱油放里面直接会让汤改变颜色的。
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