大鱿鱼怎么去酸

居家可用食用碱或葱姜水浸泡一个小时左右，去除鱿鱼本身的酸味。大鱿鱼是一种美味的是深海食物，其做法有很多，可以清蒸、红烧、爆炒等。不管哪种烹饪方式，都需要先处理干净，否则会有一股很腥的味道。若发现鱿鱼失去弹性韧性并伴有恶臭，就说明已经变质，无法食用。