红烧排骨买什么排骨好

肋排。肋排主要是由骨头以及肉组成的，不会有过多的软骨，所以更适合红烧。排骨在红烧之前需要放入水中浸泡或进行焯水处理，这样会去掉排骨中的血水，从而减少肉腥味。排骨在焯水的过程中可以添加适量的花椒粒，有增香的效果。制作红烧排骨要炒糖色，做出来的排骨颜色、口感会更好。