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使用酱料、制作流程、味道都是不同的。黄焖鸡在制作过程中是需要先将鸡肉用酱料腌制,瓦香鸡腌制过程放的香料更多,且烹饪前要油炸再炒,再放入瓦锅里,用带有香气的松木、香草等木材做燃料进行烹饪,制作比黄焖鸡的流程复杂。瓦香鸡属于麻辣鲜香型,而黄焖鸡属于酱香型。
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