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水烧开后15-20分钟。可以用触摸的方法检查香肠是否蒸熟,若以手轻按香肠,香肠富有弹性,切下一小块切面平滑,有光泽就说明香肠蒸熟了。如果是蒸制比较大的烟熏香肠则需要更多的时间,蒸熟的速度大概是直径一毫米一分钟例如直径为30mm的香肠蒸熟大约需要30分钟。
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