烤鸭饼是蒸的还是烙的

蒸的。蒸的面皮较软糯。烤鸭饼可以拿一片薄薄的面皮包裹住蔬菜和烤鸭，再粘上酱料一起吃，别有一番风味，蒸的面皮，软糯一点，烙的面皮，脆一点。烤鸭饼里面可以放些胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、生菜片、肉丝、土豆丝、豆腐丝等，加上烤鸭丝，粘烤鸭酱料或者辣椒酱吃都可以。