螃蟹，味道鲜美，制作方法也简单，但是在制作方法上，我见过有些朋友拿螃蟹清蒸，而有些人用来煮，那么螃蟹是蒸还是水煮味道才会更好呢？除了这两种制作方法，还有哪些？
一、螃蟹是蒸还是水煮
如果说以我个人的做法来说，我还是觉得清蒸比较好，第一比较方便，第二清蒸出来的螃蟹比水煮的螃蟹味道稍微好一点，水煮的螃蟹，当中的营养会溶到汤汁里面，使螃蟹中的营养流失比较大，而清蒸的螃蟹几乎能保留螃蟹中全部的营养，而且在制作完成后，水煮螃蟹不容易乘盘，而清蒸的螃蟹可以带着盘子一块蒸，在上桌的时候更加方便一些，不过这也是我个人的建议而已，因人而异嘛。
二、怎么样才能挑选到黄多，味道鲜美的螃蟹
螃蟹的营养价值极高，富含丰富的蛋白质，维生素，但是螃蟹中蟹黄的胆固醇比较高，应当适量的食用，那么怎么样才能挑选到黄多，味道比较鲜嫩的螃蟹呢？
一般我们肯定先从螃蟹的重量上下手，同样大小的螃蟹，我们肯定会选那只比较重的，而那只更重的螃蟹它的蟹黄也会比较丰富，肉质比那些轻的螃蟹更加紧实，鲜嫩。还要会看螃蟹的肚脐，在买螃蟹的时候，不能要看螃蟹的背面，还要把螃蟹反过来看，如果螃蟹的肚脐饱满，轻轻掀开能看到螃蟹的蟹黄或者蟹膏，这样的螃蟹也是肉质比较多的。还要看螃蟹的下半部分，就是螃蟹的屁股，如果螃蟹的屁股比较厚，说明螃蟹中的蟹黄和蟹膏比较多，相反螃蟹的蟹黄和蟹膏比较少。
归根究底，我们在挑选螃蟹的时候，不仅要会吃螃蟹，还要会挑螃蟹，还有一点我们在挑选螃蟹的时候，如果见到的螃蟹是绿色的，头部顶端是比较尖，螃蟹的蟹钳比较长，说明这样的螃蟹的蟹黄和蟹膏也是比较多的，味道也是更加美味的。
