五花肉如何去皮

斜切，贴皮走。五花肉在烹饪时若是带着猪皮，制作成品会油腻，要去皮可以先从肉的纹理切入，一般会选用两个瘦肉块之间二分之一的位置，切开，但不要将肉皮切断，可以选择斜切，刀口体贴皮先去一边，再转过来，去另一边的皮，这样做就很容去除猪皮。