青菜怎么炒不变黄

旺火快炒。炒青菜时，需要掌握火候，最好将青菜的茎与叶分开炒，这样炒出来的青菜口感会更好。炒青菜时，添加的食用油要适当多一些，这样炒出来的青菜会有水嫩的感觉。青菜在炒之前，需要将黄叶去掉，并且先洗后期切，这样可以避免青菜的营养流失。