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焯烫后再炒。炒青菜时,将青菜清洗干净,放入热水中焯烫,捞出后热油下锅,淋入酱油、少许食用盐,翻炒成熟出锅即可。炒青菜时,需要大火快炒,炒的时间不宜过长,以免影响青菜的口感和颜色。炒青菜的过程中,不要将锅盖盖上,这样会使青菜的菜叶加快变黄。
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