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秋季。佛手瓜在制作时可以去皮也可以不去皮,主要根据佛手瓜的老嫩程度来判断是否需要去皮,若是佛手瓜比较嫩,则不需要这样将佛手瓜去皮可清洗干净后直接食用。若是佛手瓜比较老则需要将表面的皮去除后再食用,否则食用起来口感不好苦涩味较浓。
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