藕怎么炖不烂怎么办

延长炖煮时间。买的时候要正确选莲藕，有一种藕是脆的，怎么炖都不烂，有一种藕是面的，买那种红莲藕，更容易炖烂的，粉藕用来煲，因为粉藕淀粉含量高，煲汤后吃起来粉粉的。,这种藕是脆藕，脆藕口感发脆，只适合炒或者凉拌，不适合炖，粉藕炖出来的藕才会烂。