猪肉是是我们平常经常吃到的一种肉类食物，猪肉中含有丰富的营养物质，这些营养物质对我们的身体健康都是有好处的，所以大家平常的时候可以买一些猪肉吃，猪肉身上有猪前腿肉和猪后腿肉，那么大家知道猪后腿肉和前腿肉区别是什么吗?
猪后腿肉和前腿肉区别
猪腿身上的肉有猪前腿肉和后腿肉之分，这两个位置上的猪肉都是比较受大家的喜爱的，那么大家知道这两个地方的肉有什么区别吗?
首先从口感方面来说的话，猪前腿肉吃起来口感比较细腻，而且肥肉和瘦肉是那种相间的，一般情况下人们的饺子馅或者是红烧肉的话都会选择猪前腿肉，因为这样肥肉和瘦肉相间的肉吃起来才会比较香口感也会比较好。
猪后腿肉的话跟前腿肉相比，它不是那种肥肉和瘦肉相间的，它是那种瘦肉比较多，因此这样的肉吃起来就会比较的紧实，猪后腿肉一般是用来炖汤或者是炒菜吃是比较好的，但是大家在做之前需要提前腌制，不然的话吃起来口感就会比较柴了。
然后就是在筋膜方面了，猪前腿肉上的筋膜要比后腿肉上的多，其实这种带筋膜的肉是那种比较鲜嫩的，因为筋膜的存在对猪肉起到了一定的保护作用。
平常我们买猪前腿肉或者是后腿肉的话是需要辨认一下的，猪后腿肉首先是比较重，长的比较方正，只有外面一层是肥肉里面全都是瘦肉，而前腿肉就是那种肥瘦相间的。
在此还想提醒大家的是我们买回来不管是猪前腿肉还是后腿肉一定要清洗干净之后再烹饪，我们可以把猪肉泡在淘米水里十分钟左右的时间，而且淘米水要没过肉，等到时间到了之后再拿出来冲洗一下就可以了。平常我们在炖肉的时候一定不要使用大火，有的人认为大火可以使肉熟的更快但是这样做的话会使炖出来的肉吃起来比较柴，所以炖肉的时候一定要注意火候的掌握。
