白霜是海盐晒干后形成的白色结晶。干海参属于海产类食品，其有一定的含盐量，这些盐经晒干后形成的白色结晶会凝固在海参表面。海参在烹饪前需要先清洗干净表面的盐，可以将干海参放在热水里浸泡半小时左右，浸泡期间再换一次热水即可。
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干海参表面有白霜是怎么回事
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