需要。五花肉煮一下可以把血水煮出来，也就是煮出来的浮沫。若不煮的话，炒出来的五花肉会有异味和腥气，也很影响食用。煮制可以细菌杀死，这样相对比较卫生。五花肉一般建议冷水下锅煮15到20分钟就可以，这样煮的更干净，口感更纯。
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炒五花肉要用水煮吗
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