泡发木耳需要注意什么

不得超过8个小时。因为木耳泡发的时间超过8个小时的话，其细菌会变多，从而不能食用。泡发木耳有两个方法，第一个是在温水加入食盐和食用碱进行浸泡；第二个方法是在温水中加入一些适量的白糖和食用碱，白糖和食用碱可以促进木耳的泡发速度。