可以直接生吃的绿叶蔬菜有哪些

白菜、茼蒿、生菜、香菜、芹菜、苦菊等，生吃蔬菜要注意卫生，蔬菜一定要清洗干净。在购买时一定要购买新鲜的蔬菜，清洗时要浸泡、冲洗，避免灰尘、农药残留。生熟食品与蔬菜分开放，避免交叉污染。生吃的蔬菜常作为蔬菜沙拉被端上餐桌，还有些作为调味品使用，折耳根和芹菜就属于既能直接凉拌吃也能做调味品的蔬菜。有些蔬菜虽然可以生吃，但是生吃时口感不加，可以简单焯水后凉拌吃。拌凉菜的调味料根据南北方地域的不同，有所不同。