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去掉腊肠上面的灰尘杂质等,同时可以节约做菜时间,并且熏腊香肠中含有大量的亚硝酸盐,不能食用,煮一下可以尽可能的去除亚硝酸盐。煮腊香肠时要用冷水下锅,因为腊香肠遇到热水表皮组织会收缩,影响水分的渗入,最终影响腊香肠的口感。
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