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铜锅、铁锅或者不锈钢锅。做冰糖葫芦时建议使用铜锅,铜锅的优点是耐烧且传热均匀。铜锅在经过三个净化处理后即可使用。先使用洗洁精去除新锅表面的油脂和杂质层,再加满一锅水,放一袋食用盐,盐具有净化作用,将水煮沸5-10分钟,然后倒出水,最后用清水刷净即可使用。
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