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不用。将红薯叶焯水之后,会导致红薯叶过早的被煮熟,这样不利于之后在炒的过程中进行翻炒,而且会很容易烂掉。选择的红薯叶不要太老,太老的红薯叶吃起来会有一点苦味。嫩一点的红薯叶吃起来汁水会更加的饱满。在炒红薯叶之前,要将它用清水多清洗几遍,防止农药残留。
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