是在秋天。一年四季都可以吃到螃蟹，但秋天是螃蟹生长的最好的时候，这个时期的螃蟹质量和肉质都比较好，在挑选螃蟹时需要注意以下几点：
1、从螃蟹的公母上来看，八九月份要挑选母蟹，肉质比较肥美，而九月份以后要挑选公蟹，口感比较美味，切记肚脐尖的是公蟹，肚脐圆的是母蟹，母蟹的蟹黄和公蟹的蟹膏比较美味。
2、从重量上来看，要挑选重量比较重，蟹肉比较多的螃蟹，这样的螃蟹比较新鲜，反之，肉多但重量比较轻的螃蟹可能打捞上来的时间比较长了，口感不太好。
3、从螃蟹的活力上看，要挑选比较有活力的螃蟹，这样的螃蟹比较新鲜。
