扣肉蒸不烂怎么补救

继续放入高压锅或是炖锅中蒸制。若是扣肉经过蒸制后食用不易咀嚼的话，一方面可能是选用的肉质部位不对，蒸制扣肉需要选用肥瘦相间的五花肉，这样制作出来的的扣肉口感才会软糯可口；另一方面就是蒸制的时间过短，可以延长蒸制的时间使肉质食用起来比较可口。