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可以。只有清水也可以涮火锅,这样口感清爽,不油腻,但是味道过于清淡,可以在清水中加入葱段、八角、花椒、生姜、蒜等提味。火锅的锅底种类多样,有麻辣、香辣、清汤、鸳鸯、番茄、菌汤等锅底。火锅中可涮的食物也有很多种,有蔬菜、豆制品、粉条、肉类、海鲜等。
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