怎样挑选有膏的螃蟹

掂重量、看颜色。螃蟹肉质鲜美，蟹黄更是其中的精华所在。想要挑选蟹黄蟹膏多的螃蟹可以先掂量一下螃蟹的分量，在肉眼可见的同样大小下，稍微重一些的螃蟹蟹肉、蟹黄或者蟹膏会多一些。此外，还可以观察螃蟹的颜色，建议挑选蟹壳青黑，蟹腹洁白的螃蟹。