买的咸鸭蛋出油多是里面放了什么

鸭蛋自身出油。鸭蛋中含有蛋白质和脂肪，在腌制的过程中两种物质就会变成乳汁状，所以就会出油。咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋、食用盐、清水腌制而成的，在腌制的过程也可以根据自己的喜好酌情添加花椒、白酒等食材。腌制后的咸鸭蛋需要放在阴凉的地方，以免引起变质。