在蒸饺子前可以在饺子上面涂一层薄薄的油，这样可以防止饺子皮干硬，可以锁住水份。在摆放饺子的时候避免摆放太密，太过密集会导致饺子皮容易破裂。其次是要冷水蒸，冷水慢慢加热水蒸汽能够让饺子皮慢慢软化，也会防止饺子皮破裂露馅。
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蒸饺怎么蒸才不会硬皮
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