冷鲜与冷藏的区别是什么

温度不一样。冷鲜的温度是在零度至气度左右，冷藏的温度是在四度至十度。冷鲜和冷藏指的是把食物放在温度比较低的环境中或是低温设备中进行存储，可以避免食材变质以及腐烂等，是食材用于保鲜的一种方法。冷鲜和冷藏的食物保存的时间不宜过久，以免影响食材的品质。