将小米椒洗干净，摘掉辣椒蒂，晾干放进冰箱就可以长期保存了。
1、小米椒原产于南美洲，现在在中国各地也有了很多地方在种植。小米椒比较小，颜色是正红的，味道辛辣。在很多烹饪里都是用来调料的。
2、小米椒中含有丰富的VC，蛋白质，色素，胡萝卜素，矿物质，有着丰富的营养价值。
3、在挑选小米椒时要看外形和颜色，外形均匀且颜色是自然的红的，那么这种小米椒就比较好。接着捏一下小米椒，比较硬的小米椒里面的东西比较多，而比较软的小米椒可能放置时间很久了，最好是不要买。还要再闻一下小米椒的味道，有着清香的辣味的小米椒比较好。
