金昌鱼能做酸菜鱼吗

可以。金昌鱼是海水鱼，通常做法是蒸制。因为蒸制最能保留金昌鱼的鲜味。做酸菜鱼通常都是使用淡水鱼，常见的有草鱼、黑鱼、青鱼等。其中黑鱼更为广泛，因为黑鱼天生带一种黏黏的东西，它可以保护肉不会碎，使黑鱼吃起来有更嫩而且黑鱼的鱼刺较大，方便处理。