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主料
辅料
具体步骤
1. 鱼洗净,划好菱形,用盐,料酒,葱,姜腌制半小时
2. 油烧滚热,放入鱼,改小火煎五分钟不动,再翻面煎五分钟不动。此法鱼皮不破
3. 加葱姜蒜,油煸香,再加料酒,酱油,糖,加开水没过鱼,大火煮
4. 水快烧干,装盘。
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